2016年食品安全国家标准《GB 5009.11-2014》实施，其中在检测食品样品中总砷含量时要求使用原子荧光光谱仪或ICP-MS等检测仪器。其中的原子荧光光谱仪具有灵敏度高、稳定性好等特点，重要的是原子荧光光谱仪性价比高，维护简单而且维护成本低，被广泛应用于食品企业自检以及第三方食品实验室中总砷的检测。

从《GB 5009.11-2014》看出，原子荧光光谱仪和ICP-MS都可以用来检测食品中总砷的含量，但仪器的价格相差很大，一台进口的ICP-MS价格要从百万起，是一台原子荧光光谱仪的几倍。另外一台原子荧光光谱仪在运行过程中主要的耗材是管路，而一台ICP-MS维护一次就需要几万。这对于企业来讲是一笔不小的开支。另外从仪器的维护方面，一台ICP-MS分进样系统、离子源、接口、离子镜系统等系统。在维护时雾化器、雾化室、采样锥、截取锥、透镜等都需要清洗。而各部分清洗方式不同，例如同心气动雾化器好不要采用超声波清洗或放在玻璃烧杯中煮沸清洗,；矩管用王水浸泡约5~6小时或更长时间，然后用清水冲洗；另外透镜系统的维护需要专业人士检修等。相对原子荧光光谱仪的维护就简单得多只需要注意关机前清洗管路，定期检查元素灯的能量，以及更换管路耗材等。通过对比可以看出，相对于ICP-MS来说，原子荧光光谱仪更具有广泛普遍适用性，更适合食品企业自检以及第三方食品实验室中总砷的检测。

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