金秋时节，到了吃螃蟹的时候。蟹肉含多种维生素，营养价值，有软化血管，抗衰老等功效。同时有人认为螃蟹等水产品富集大量的重金属元素，不健康。具体情况需要检测来说话。依照标准要求，食品中总砷、总汞、锡、硒、锑、锗等重金属元素都可以使用原子荧光法检测。作为专注于原子荧光技术发展的金索坤公司在使用原子荧光产品螃蟹等水产品中重金属含量有丰富的经验。今天小编和您聊一聊有关原子荧光产品与螃蟹检测中的那些事。

首先蟹壳与蟹肉重金属含量是不同的，因此在使用原子荧光法时需要区分。在标准《GB 5009.11-2014》中指出在样品采集中蟹壳需要除去杂物后粉碎均匀,装入洁净聚乙烯瓶中，而使用原子荧光法检测蟹肉时，蟹肉需要匀浆并且需要在-4℃环境中密闭保存。需要注意的是蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹黄等不同部位的蟹肉的重金属含量也是不同的。然后采集后的样品经消解样品后待测。检测时先调节原子荧光光度计的参数到佳的测试条件，然后上机测试。检测结果发现蟹腮、蟹肠等部位原子荧光较蟹黄强，重金属含量高。因此金索坤小编建议您蟹腮、蟹心、蟹肠等部位还是不要吃了。

北京金索坤技术开发有限公司专注于原子荧光光度计的研发以及生产二十余载，为检测食品检测中重金属推出便捷型原子荧光光度计、测汞型原子荧光光度计以及液相色谱原子荧光联用仪等系列产品，金索坤还会不断地推陈出新，用更加优质的原子荧光产品服务广大客户。

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