一转眼，2月已经过去了，盘点一下，这个月里发生的几件大事几乎都和食品安全有着密切联系。比如“三全水饺检出‘非洲猪瘟’”， “天使之橙”陷金属污染风波等等！其中的“天使之橙”陷入金属污染风波更是直接指出食品行业中依然存在重金属污染隐患。这些事件无一不在提醒着我们食品检测，尤其是食品中重金属检测丝毫不可放松。

在食品标准《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中提出我国食品中主要的重金属污染物为中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬。同时标准中介绍了不同元素的检测方法，例如GB 31604.38-2016、GB 4806.3-2016、GB 5009.11-2014等标准分别介绍了食品中砷、汞、锡等重金属元素的检测方法。这些方法中都提到原子荧光光谱仪，可见原子荧光光谱仪在重金属检测中起着重要作用。原子荧光光谱仪是拥有我国自主知识产权的光谱仪器，它有着检出限低、灵敏度高等优势在重金属检测中发挥的作用越来越大。近几年，原子荧光光谱仪发展很快，尤其是金索坤生产的新一代原子荧光光谱仪，它有着速度快，稳定性好，安装省事操作省心，节约耗材等优势。下面，我们就以SK-乐析原子荧光光谱仪检测食品中总汞为例，了解一下如何应用原子荧光光谱仪检测食品中的重金属。

1.实验原理

试样经酸加热消解后，在酸性介质中,试样中汞被硼氢化钾或硼氢化钠还原成原子态汞,由载气(氩气)带人原子化器中,在汞空心阴极灯照射下,基态汞原子被激发至高能态，在由高能态回到基态时,发射出特征波长的荧光，其荧光强度与汞含量成正比，与标准系列溶液比较定量。

2.主要仪器和设备

SK-乐析原子荧光光谱仪；微波消解系统

3.分析步骤

3.1样品消解

采用微波消解：称取固体试样0.2 g~0.5 g(精确到0.001 g)、新鲜样品0.2 g~0.8g或液体试样1 mL~3 mL于消解罐中,加入5mL~8mL硝酸,加盖放置过夜,旋紧罐盖,按照微波消解仪的标准操作步骤进行消解。冷却后取出,缓慢打开罐盖排气,用少量水冲洗内盖,将消解罐放在控温电热板上或超声水浴箱中,于80 C加热或超声脱气2 min~5 min,赶去棕色气体,取出消解内罐，将消化液转移至25 mL塑料容量瓶中,用少量水分3次洗涤内罐,洗涤液合并于容量瓶中并定容至刻度,混匀备用;同时作空白试验。

3.2测定

3.2.1标准曲线制作

分别吸取50 ng/mL汞标准使用液0. 00 mL、0.20 mL、0.50 mL、1.00 mL、1.50 mL、2.00 mL、2.50 mL于50 mL容量瓶中,用硝酸溶液(l +9)稀释至刻度,混匀。各自相当于汞浓度为0.00 ng/mL、0.20 ng/mL.0.50 ng/mL、1.00 ng/mL、1.50 ng/mL.2.00 ng/mL、2.50 ng/ mL。

3.2.2试样溶液的测定

设定好仪器佳条件,连续用硝酸溶液(1+9)进样,待读数稳定之后,转人标准系列测量,绘制标准曲线。转人试样测量,先用硝酸溶液(1+9)进样,使读数基本回零,再分别测定试样空白和试样消化液，每测不同的试样前都应清洗进样器。

3.2.3仪器参考条件

光电倍增管负高压:240 V; 汞空心阴极灯电流:30 mA;原子化器温度:300 C;载气流速:500 mL/ min;屏蔽气流速:1000 mL/ min。

随着原子荧光技术的发展，原子荧光光谱仪在食品检测中的作用也越来越大。作为市面上一家只专注原子荧光光谱仪研发以及生产的高新技术企业，金索坤会一如既往的为原子荧光技术的发展探索乾坤，用检测速度更快、稳定性更好地仪器助力我国食品中重金属检测。

金索坤SK-乐析 原子荧光光谱仪

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