小龙虾营养丰富，且其肉制松软，容易消化，营养素容易被人体吸收，所以经常被百姓餐桌上的常见菜肴。但因为不时爆出的重金属超标的报道使得喜欢吃小龙虾的朋友们望而却步。龙虾虽好但身体更重要。夏季本就是食品安全问题爆发的高峰期，为此各地的食药监纷纷组织抽查活动，保证老百姓餐桌的安全。

重金属超标一直是影响百姓饮食安全的主要问题之一，所以在食品检测中砷汞等重金属元素一直是重要的检测指标。检测这些重金属元素的仪器有很多，其中GB 5009.11-2014以及GB 5009.17-2014介绍了总砷以及无机砷，总汞以及有机汞的检测方法。在这两种方法都提到了同一种仪器--液相色谱原子荧光联用仪。液相色谱原子荧光联用仪也称“原子荧光形态分析仪”，它是通过液相色谱与原子荧光联用技术检测砷、汞等重金属元素形态的分析仪器。北京金索坤技术开发有限公司作为原子荧光行业的领跑者很早就开始了对液相色谱与原子荧光联用技术的研究，并取得很大进展。金索坤的研发团队在研究过程中发现，要实现液相色谱与原子荧光联用的前提是两种仪器的流速必须要一致，否则就会造成液相色谱的分离情况和原子荧光检测情况不一致。市面上的原子荧光光谱仪就进样方式而言可以分为传统进样方式和金索坤特有的连续流动进样方式，然而为了实现液相色谱与原子荧光联用，都必须采用连续流动进样。

所谓的传统进样方式就是指：被测样品溶液进入样品管后，通过载流（空白）将样品带入氢化物发生器的方式称为断续进样，包括间歇进样和顺序注射。此种进样方式是由手动进样方式改进而成的自动进样方式。这种进样方式的测试过程是样品-空白，样品-空白交替进行。

连续流动进样则是指：被测样品溶液直接进入氢化物发生器的方式称为连续流动进样方式。此种进样方式克服了传统进样方式测试速度缓慢和测试稳定性较差的缺点。它的检测过程则是样品-样品连续过程。

金索坤公司生产的原子荧光产品正是采用连续流动进样方式，所以其原子荧光产品无需转化进样方式即可与液相色谱进行无缝对接，减少中间的转化环节，不但精简了结构，提高检测效率，还有效地减少记忆效应，提高仪器的稳定性。目前已经与安捷伦、岛津等品牌液相成功对接应用于食品检测工作中。对于已经熟悉这些品牌的液相色谱仪的操作流程的用户来说，减少了原子荧光形态分析仪液相部分的熟悉过程，方便众多不同用户快速的进入食品检测工作中。

也许是有关小龙虾中重金属超标的报道太过显眼，所以很多喜欢吃小龙虾的朋友望而却步。更有报道成小龙虾生活在污水中，其产品会因此富集重金属。为此相关部门特意进行了抽样调查，结果发现抽查的样品并未发现重金属超标现象。另外根据相关学者解释虾在脱壳时就会把体内的重金属随壳而脱掉。当然，虾头是重金属富集的主要部位，喜欢吃小龙虾的朋友需要注意。

金索坤SK-880火焰原子荧光光谱仪（原子荧光光度计）

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